| 성명 (1저자) | 최용준 | 소속 | 건국대학교 동물자원학과 |
|---|---|---|---|
| 직위 | 연구원 | 회원분류 | 일반 |
| 열매체유 가열형 가금 폐사체 처리 시스템 개발 및 사료화를 위한 최적 운전 조건 탐색 |
| Studies on the development of chicken carcass treatment system using oil-mediated heating type and determination of optimal operating conditions for utilizing as feed |
| 최용준¹, 김흥순¹, 박소연¹, 이상락¹* |
| Yong-Jun Choi¹, Heung-Sun Kim¹, So-Yeon Park¹, Sang-Rak Lee¹* |
| ¹건국대학교 동물자원과학과(Department of Animal Science and Technology, Konkuk University, Seoul, Korea) |
| *교신저자: 이상락(leesr@konkuk.ac.kr) |
본 연구는 에너지 효율적으로 가금류 폐사체를 열처리하기 위하여 개발된 2중 가열방식의 열매체유 가열형 가금 폐사체 처리 시스템의 최적 운전 조건 도출 및 가금 폐사체 사료화 가능성을 알아보기 위해 수행하였다. 가금 폐사체는 전라북도 익산에 위치한 종계농장에서 발생한 Hy-Line brown종 폐사체를 수거하여 실험에 사용하였다. 실험 1은 최적처리 온도를 도출하기 위하여 가금 폐사체 샘플 50g을 이용하여 가열온도 4구간(100, 140, 180 및 220oC) 및 건조시간(0, 4, 6, 8 및 10시간)의 조건으로 실험실 수준에서 3반복으로 수행하였다. 실험 2는 140oC 조건에서 가금 폐사체 투입량 3구간(50, 100, 및 150kg) 및 건조시간(0, 2, 4, 6 및 8시간)을 처리구로 하여 3반복으로 수행하였다. 분석은 건물, 펩신소화율 유해균수 및 아플라톡신 및 오클라톡신에 대하여 분석을 수행하였다. 통계적 유의성은 SAS MIXED Procudure를 이용하여 CONTRAST 옵션으 활용해 Orthogonal contrast를 수행하였으며, p값 0.05 수준에서 검정하였다. 공정시험법의 방법에 따라 농도평형을 활용하여 가스를 포집하였고, 포집한 샘플은 암모니아, 황화수소 및 pH에 대해 분석을 수행하였다. 그래프는 엑셀 프로그램의 "Solver"를 사용하여 시그모이드 방정식을 활용해 관측값에 대한 추세선을 추정하였다. 가금 폐사체 건조시 온도 140oC 이상 처리구에서 4시간 이후 건물 함량이 90%이상을 나타내었다. 건조된 가금 폐사체의 펩신소화율은 180 및 220oC 처리구가 100 및 140oC 처리구보다 낮게 나타났다(p<0.05). 가금 폐사체 투입양에 따라 건물 함량의 기울기가 다르게 나타났으며, 6시간 이상 건조 후 건물함량이 모든 처리구에서 95%에 도달하였다. 가금 폐사체 별로 투입함량 및 건조 시간에 따라 조사한 유해균수 평가에서 모든 처리구에서 8시간이후 유해균이 검출되지 않았다. 따라서, 본 연구에 따르면 가금 폐사체를 사료화하기 위해서는 140oC 조건에서 8시간 이상 건조시 가금 폐사체의 펩신소화율에 부정적인 영향이 적고 에너지 소모가 가장 적으며 안정적으로 유해균을 차단할 수 있을 것으로 사료된다. |
| 키워드(Keywords): Chicken carcass treatment system, Chicken carcass, Salmonella, Escherichia coli, Feed ingredient |
| 사사(Acknowledgement) 본 결과물은 농림축산식품부의 재원으로 농림식품기술기획평가원의 농생명산업기술개발사업의 지원을 받아 연구되었음(118047-03-2-CG000) |
(PDF 생성 시 브라우저에서 보이는 화면만 생성됩니다. 브라우저 크기조절은 Ctrl키와 +,-키로 조절 할 수 있습니다.)
파일없음